水煮肉怎么煮好吃又簡(jiǎn)單(水煮肉怎么煮好吃又簡(jiǎn)單視頻)

進(jìn)入十月份天氣就開始慢慢轉(zhuǎn)涼了。日常可以多燉些肉湯來(lái)喝，補(bǔ)水潤(rùn)燥，還能貼秋膘。羊肉性溫，肉質(zhì)軟嫩，特別適合燉湯。不知道吃什么的時(shí)候可以買些羊肉或者羊排燉一鍋，做法簡(jiǎn)單還省事。

如果怕吃羊肉上火，可以試著搭配白蘿卜一起煮，這個(gè)季節(jié)的白蘿卜也正是新鮮好吃的時(shí)候。羊肉和蘿卜搭配，湯味清甜又清爽，鮮香好喝不油膩。有肉有菜還有湯，營(yíng)養(yǎng)又滋補(bǔ)，秋冬季節(jié)吃正當(dāng)時(shí)。

白蘿卜羊排湯

【食材】羊排、白蘿卜、姜、花椒、鹽、胡椒粉、香菜

【具體做法】

1，新鮮的羊排洗凈，涼水下鍋，大火煮開后撇去表面的浮沫，把羊排一塊塊撈出來(lái)。只要浮沫撇干凈了，撈出的羊排就不需要再?zèng)_洗了。

2，砂鍋里加水燒開，把處理好的羊排放進(jìn)來(lái)。加幾個(gè)姜片，8~10粒花椒，蓋上蓋子，小火煮一個(gè)半小時(shí)。?

3，白蘿卜去皮洗凈，切成粗一點(diǎn)的蘿卜絲。開水下鍋燙一燙去除蘿卜的辛辣味，大火再次煮開后撈出備用。?

4，羊排煮一個(gè)半小時(shí)就已經(jīng)非常軟爛了，這時(shí)把焯過水?的白蘿卜放進(jìn)來(lái)，再加鹽、胡椒粉調(diào)味，大火再煮2分鐘左右即可關(guān)火。

5，根據(jù)自己的喜歡，湯里可以放些香菜、雞精提鮮。

這樣燉的羊排肉質(zhì)特別軟嫩。沒有多余的香料味，肉香味濃郁，蘸點(diǎn)韭菜花真的太美味了。

飯飯小貼士

1，燉羊肉盡量少放香料，不掩蓋肉香味，湯也會(huì)更鮮更清澈。

2，白蘿卜辛辣味比較重，一定要焯水之后再放湯里一起煮。?

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