紅燒豬大排的做法-怎樣紅燒豬大排竅門

今天小編跟您介紹一道紅燒大排的做法，很多人都以為做大排很復(fù)雜，其實非常簡單。

用料：

豬大排，小蔥，料酒，叉燒醬，濃縮雞汁，醬油，鹽，白胡椒粉，生粉，油。

做法：

豬大排用清水浸泡。

用肉錘將大排肉敲松弛。

將大排放入碗內(nèi)，加白胡椒粉、料酒、鹽攪拌均勻，腌制一下。

腌制好的大排肉，均勻得裹上一層生粉，抖掉多余的生粉。

鍋內(nèi)倒油，將油燒至6成熱，下大排肉。

炸至兩面金黃撈出。

倒掉鍋內(nèi)多余油分，留底油，下小蔥段，將蔥段煸掉水份。

放入炸好的大排肉。

加水，水的量與大排齊平。

加醬油、一點叉燒醬，一點濃縮雞汁，一點鹽，攪拌一下，蓋上鍋蓋燜煮。

煮至湯汁濃稠出鍋，撒上一點小蔥末兒。