如何正確煮羊雜湯(煮羊雜湯的做法和配料視頻)

2023-10-29 12:20:07

最近的天氣是越來(lái)越冷了，晝夜溫差很大，走在街上很多人已經(jīng)穿起了羽絨服，大家紛紛期盼暖氣能早早供熱，要不然這樣的天氣真的挺難熬，晚上竄進(jìn)被窩，就懶的下床。

在這樣尷尬的季節(jié)，想要身體暖和，就必須吃點(diǎn)熱乎的飯菜，什么西紅柿雞蛋湯、酸辣湯、麻辣米線等等，都是大家離不開(kāi)的美味。

其實(shí)在我看來(lái)，這些美食雖然好吃暖身，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及羊肉，它可是秋冬季節(jié)最受歡迎的食物，除了可以驅(qū)寒補(bǔ)暖之外，羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮嫩，是不可多得的美味佳肴之一。

除了羊肉之外，羊雜也是非常好吃的，而且相比較羊肉價(jià)格更加實(shí)惠，今天逛早市時(shí)，剛好看見(jiàn)有商販出售羊雜，花了23塊錢買一了一份，老板還送了羊湯、羊油、餅子，咱們來(lái)做一道家庭版的羊雜湯，寒冷的季節(jié)吃上一碗，別提有多過(guò)癮了。

很多人做羊雜湯直接下鍋煮，其實(shí)這是大錯(cuò)特錯(cuò)，羊湯不白，而且還有膻味，下面這個(gè)做法你可要學(xué)會(huì)了，湯鮮味美，非常好吃。

【羊雜湯】

主要食材：羊雜、羊油、羊血、白蘿卜、粉絲

第一步、羊雜一般都是煮熟的，但是也必須經(jīng)過(guò)焯水，這樣才能進(jìn)一步去除膻味，羊雜冷水下鍋先焯一下，加入小茴香、白芷、胡椒、姜片，做羊肉不需要太多調(diào)料，這4種就可以了，去腥增香特別好吃。

第二步、撈出羊雜清洗干凈，鍋燒熱放入羊油，然后倒入羊雜翻炒，這一步是增加羊雜的香味，另外一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)就是湯色奶白。

第三步、接著倒入羊肉湯，然后再加適量的開(kāi)水，記住一定要是開(kāi)水，湯色會(huì)立刻變白。

第四步、大火把湯汁煮開(kāi)，煮開(kāi)后下羊血、白蘿卜，煮上個(gè)幾分鐘，然后在下餅絲、粉絲煮熟。

第五步、調(diào)味只需加鹽和胡椒粉即可。攪拌均勻即可出鍋。

盛入碗中后撒上蔥花和香菜，美味既成，是不是非常簡(jiǎn)單呢？湯鮮味美，比飯店的還好吃

喜歡吃辣還可以加點(diǎn)紅油辣椒，味道更絕！

用最簡(jiǎn)單的食材做出最美的佳肴，為家人做一頓愛(ài)的美食，我是媽咪早早，每天都會(huì)您帶來(lái)一道家常美食。如果喜歡我的話就點(diǎn)個(gè)贊，轉(zhuǎn)發(fā)關(guān)注下哦！