油炸湯圓怎樣炸不爆竅門_冰凍湯圓怎么炸著吃
昨天元宵節(jié)，很多朋友都做了湯圓吃，湯圓的形狀和圓月相似，是團(tuán)圓吉祥的象征，在元宵節(jié)這天吃湯圓，寄托著人們對未來美好生活的向往，也是人們希望全家團(tuán)圓、和睦美滿的愿望。做湯圓，大部分人會選擇煮著吃，也有很多人喜歡炸著吃，都是十分美味的！
炸湯圓看似很簡單，能一次做成功的人卻不多，大部分人炸出的湯圓都裂開了花，餡流了一鍋，根本沒法吃！昨天朋友圈就有很多朋友在曬自己的失敗作品，我也得瑟了一下，把自己炸的湯圓曬了一下，朋友紛紛給我點(diǎn)贊，也有不少朋友問我：為什么你炸得湯圓又圓又鼓還不裂不露餡、是不是你的湯圓根本就沒有餡呀？為了讓大家都能炸出滾圓又不開裂的湯圓，我特意整理了自己的做法分享給大家：湯圓這個做法火了，不愛吃湯圓都搶著吃，吃一次就念念不忘，香！
【家常炸湯圓】：
1.鍋中加足夠多的水，燒至冒泡時加入3克鹽，然后一個一個下入湯圓，用勺子背部輕輕推動一下湯圓，防止湯圓粘鍋，水開后加入半碗清水，再次開鍋時再加入半碗清水，第三次開鍋時，湯圓就煮熟了，撈出湯圓過涼開水。
2.過水后的湯圓控干水分，然后磕入2個雞蛋攪拌均勻，讓每個湯圓都裹上蛋液。
3.取一個空盤，加入3勺面包糠、1勺黑芝麻攪拌均勻，再放入裹好蛋液的湯圓，均勻地滾上一層面包糠。
4.鍋中加足量的油，燒至5成熱時轉(zhuǎn)成中小火，一個一個放入湯圓，湯圓全部放入后再轉(zhuǎn)成中火，大約炸一分鐘左右，看到湯圓表面微微變黃，即刻將湯圓控油撈出，速度要快，不要猶豫，時間久了，湯圓就會開裂露餡的。
【技巧總結(jié)】：
1.煮湯圓時，加入適量的鹽，可以防止湯圓粘鍋，煮湯圓時不要冷水下鍋，也不要開水下鍋，冷水下鍋湯圓容易粘鍋，而且因?yàn)橹蟮脮r間久，湯圓口感也不好，開水下鍋，因?yàn)闇夭钐螅瑴珗A容易開裂。
2.煮好的湯圓過一下涼開水，可以使湯圓更筋道，不粘連，炸出的湯圓外酥里嫩。
3.炸湯圓時，不要直接下鍋炸，要先煮熟再炸，炸湯圓的時間控制很重要，看到湯圓表面微微變黃時就要撈出來，再繼續(xù)炸，湯圓就會爆裂了！
4.炸湯圓時外面裹一層面包糠，可以使炸出的湯圓更酥更香更脆更好吃！
外酥里香的炸湯圓就做好了，只要掌握上面的小技巧，你也能炸出滾圓不開裂、不露餡的湯圓，聰明的你學(xué)會了嗎？
今天的分享就到這里了，我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關(guān)注吃貨峰子哦！
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