雞蛋蒸蝦醬的功效—雞蛋蒸蝦醬的做法怎么做

山東一個(gè)書卷氣十足的地方，古時(shí)就有著“岱宗夫如何，齊魯青未了”的妙語，今天有“齊魯圣地，禮儀之邦“的美譽(yù)。

山東毗鄰京津唐工業(yè)基地，又是齊魯文化的發(fā)源地，這里工業(yè)發(fā)達(dá)，文化昌盛。實(shí)際上，這里不僅經(jīng)貿(mào)好，美食更好。山東的美食文化繁盛淵遠(yuǎn)，其中就有著一部分美食讓外地人難以理解但是本地人卻十分喜愛。

到底是什么菜讓外地人直搖頭呢？接下來我們就一起來看看山東的“五大怪菜”，外地人看了直呼接受不了，卻是當(dāng)?shù)厝说男念^愛口中寶。

一、油炸豆蟲

豆蟲也就是豆天蛾的幼蟲，一種渾身肥胖柔軟的蟲子。在當(dāng)?shù)囟瓜x是很難買到的，就是在豆蟲當(dāng)季的時(shí)節(jié)也是很難搶購到的。對(duì)于這種難得的美食來說當(dāng)?shù)厝说某苑ㄒ彩嵌喾N多樣，可以是蒸煮可以是油炸，蒸煮的軟能爽滑、油炸的酥香可口。

豆蟲下油鍋炸至金黃即可，一口咬下去還能聽見“咔嚓”的一聲，轉(zhuǎn)而感受到是滿口的酥香，口感焦脆帶有獨(dú)特的香味，回味無窮。有機(jī)會(huì)一定要去嘗嘗這道菜！

二、雞蛋蒸蝦醬

蝦醬是當(dāng)?shù)氐囊环N傳統(tǒng)做法，也叫做蝦膏、蝦泥。將新鮮的河蝦洗干凈之后進(jìn)行傳統(tǒng)的腌制，等到河蝦發(fā)酵微微發(fā)出臭味之后再蒸煮過濾得到鮮蝦醬。蝦醬顏色多是紫紅色的，味道極鮮，有著鮮蝦濃郁的清香味，調(diào)味做菜都很適合。

蝦醬最常見的做法就是和雞蛋蒸，蒸好的蝦醬氣溫鮮香，口感細(xì)膩順滑，味道很獨(dú)特，對(duì)于當(dāng)?shù)厝藖碚f是難得的美食，你能夠接受這道菜嗎？

三、海菜涼粉

海菜涼粉這道菜是當(dāng)?shù)氐囊环N特色美食，大街小巷都能看見它。在很多的心中海菜獨(dú)特的味道和口感是難以接受的，但是在經(jīng)過加工將海菜制作成涼粉之后，味道清爽、口感嫩滑、風(fēng)味獨(dú)特有彈牙感，是十分好吃的一道特色菜。

海菜涼粉一般是經(jīng)過冷藏的，在酷暑的時(shí)候吃是最好的，加上蒜泥等佐料味道更加豐富，冰冰涼涼軟軟糯糯的非常好吃，以后到山東你會(huì)去嘗試嗎？

四、蒜泥搗雞蛋

蒜泥雞蛋可是當(dāng)?shù)氐募页２耍S多本地人都被其獨(dú)特的味道所折服。這道菜的做法很簡(jiǎn)單，工藝也不難。蒜泥必須是選用新生的蒜搗成的才行，雞蛋一定要是冷水下鍋煮熟的雞蛋。這樣搗出來的蒜泥雞蛋口感更加鮮香，味道才正宗好吃。

搗好的蒜泥雞蛋醬加上香油、醬汁即可食用，味道鮮美獨(dú)特，雞蛋的清香加上蒜香口感非常復(fù)合富有層次。夾饃吃也是非常好的，你喜歡這道菜嗎？

五、拌魚生

拌魚生也就是生魚片，這道菜是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)美食。魚要選新鮮的鯉魚或者黑魚，去鱗切成薄片后用米醋浸泡讓魚肉變得雪白透亮，泡好之后加入綠豆芽、青瓜絲、蔥等調(diào)味佐料一起拌勻即可食用，成色顏色靚麗好看，賣相很好。

口感十分的爽滑，魚片輕薄滑嫩加上蔬菜佐味的同時(shí)也增加了層次感，鮮香嫩滑、酸辣開胃，獨(dú)具風(fēng)味，如果有機(jī)會(huì)你會(huì)考慮去嘗嘗這道拌魚生嗎？

以上就是山東的”五大怪菜“，樣樣都風(fēng)味獨(dú)特，是當(dāng)?shù)厝说目谥袑毿念^好，外地人直呼受不了。你覺得這5道菜怎么樣呢？你還知道哪些風(fēng)味獨(dú)特的山東美食呢？歡迎在評(píng)論區(qū)留言分享你的觀點(diǎn)，喜歡記得點(diǎn)贊收藏關(guān)注我哦！