椰漿怎么沖開成椰汁;椰漿怎么沖水

很多人買回來椰子，估計都是喝完椰汁就丟掉了。其實(shí)你丟掉的恰恰是最寶貴的東西，剩下的硬殼里，可以取出來椰肉，加工一下就是椰漿，還有平時經(jīng)常會用到的椰蓉。

① 準(zhǔn)備一個老椰子。青椰不適合做椰蓉，因?yàn)槿馓哿恕Ｈ绻趯?shí)體店買的，可以叫老板幫忙削皮，那樣就比較省力，可以直接用果肉了。我這是在網(wǎng)上買的，只能靠自己了。

② 首先用手撕干凈頭部的毛毛，會看到頭部有三個黑點(diǎn)，其中有一個點(diǎn)是比較容易鉆開的。可以拿把尖頭的水果刀，戳一下，很容易就戳開了。然后把里面的椰汁倒出來。先不要喝，一會留著做椰漿。

③ 剩下的硬殼，直接往地上摔，多摔兩次就會裂開了。然后用刀子把上面的白色果肉取下來。小心不要切到手。

④ 果肉上粘的雜質(zhì)要沖洗干凈，不然會影響后面的成品。然后切成小塊，放料理機(jī)，把剛才的椰汁加進(jìn)來。打碎。喜歡粗椰蓉的可以少打一會兒，喜歡細(xì)膩一點(diǎn)的就多打一會兒。

⑤ 然后用濾網(wǎng)或者紗布過濾一遍，擠出來的白漿就是椰漿。

⑥ 剩下的渣渣倒鍋里，開小火慢慢炒干水分。炒干水分以后就是椰蓉啦！也可以用烤箱烘干，上下管100度，烤兩小時左右。或者直接放太陽底下曬干。用鍋炒是最快速的做法，但是切記要用最小火，而且要一直不停地翻拌，不然很容易就炒成黃色了。

⑦ 如果是現(xiàn)吃現(xiàn)做的話，炒到松散狀態(tài)就夠了。但如果是要長時間儲存的話，就一定要炒干一點(diǎn)。

⑧ 我的椰子中等偏小，最后炒出來68克椰蓉，和300克左右的椰漿。大一點(diǎn)的椰子能做出一百多克椰蓉。比買的椰蓉還要香，留起來做面包糕點(diǎn)，新鮮~