補(bǔ)血養(yǎng)顏強(qiáng)體紅豆烏雞湯-烏雞紅豆煲湯的做法
女人是花朵，需要精心地呵護(hù)。無(wú)論是從力量上來(lái)說(shuō)，還是體質(zhì)上來(lái)看，女人跟男人相比都處于弱勢(shì)。為了使“花期”更長(zhǎng)，“花朵”更嬌艷，自古以來(lái)，人們從未忽視對(duì)女性由內(nèi)而外的調(diào)養(yǎng)，從而也留下了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)。從這些經(jīng)驗(yàn)里，我們可以根據(jù)自己的體質(zhì)等實(shí)際情況進(jìn)行挑選和實(shí)施。
對(duì)于女人來(lái)說(shuō)，“保養(yǎng)”已經(jīng)是個(gè)司空見(jiàn)慣的詞了。不少人買了大量的護(hù)膚品，還有人買了各種保健品，以體現(xiàn)對(duì)自己“更好一點(diǎn)”。然而，我們都知道，這些化學(xué)品固然可以在一定程度上達(dá)到保養(yǎng)的目的，但效果都是表面的，容易產(chǎn)生依賴。女人的容顏和體質(zhì)，還是應(yīng)由內(nèi)而外地散發(fā)出健康，才會(huì)美得更持久。
有一種東西，一直被稱為滋補(bǔ)上品，對(duì)女性的健康尤為有利，它就是烏雞。烏雞是一種禽類，也是雞的一種，因其周身通黑，所以被稱為烏雞。它跟普通的禽類相比，蛋白質(zhì)更多，且含有黑色素和多種微量元素。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，被稱為“藥雞”。
一、烏雞的總體功效
1、防癌抗癌
烏雞里的維生素A、礦物質(zhì)硒以及黑色素，都具有清除自由基、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、抗氧化等功效。因此，對(duì)所有的人群來(lái)說(shuō)，烏雞都是上好的補(bǔ)品。
2、提高智力
烏雞是一種高蛋白、低脂肪的食材，雖是“葷菜”，卻不會(huì)使人增加膽固醇，是一種十分健康的肉類。肉質(zhì)中的DHA和EPA還可以有效地提高兒童的智力，也能預(yù)防老年癡呆。
3、增強(qiáng)免疫力
除了黑色素、蛋白質(zhì)，烏雞中還有18種氨基酸和十多種微量元素，鐵元素比普通雞要高出許多。經(jīng)常食用烏雞，能補(bǔ)充人體的多種營(yíng)養(yǎng)素，可有效地調(diào)節(jié)身體的各項(xiàng)機(jī)能，使免疫力得以增強(qiáng)。
二、烏雞的婦科功效
1、延緩衰老
對(duì)于女人來(lái)說(shuō)，保養(yǎng)的第一要?jiǎng)?wù)就是延緩衰老。而科學(xué)家經(jīng)過(guò)研究表明，烏雞中的自然抗氧化成分比普通的雞要高出兩倍，可起到延緩衰老的功效。
2、滋陰補(bǔ)血
《本草綱目》中寫的：“益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下。”說(shuō)的就是烏雞。烏雞中含有大量的鐵元素，而女性是最容易貧血的群體。多吃烏雞，可滋陰補(bǔ)血，還能治療月經(jīng)不調(diào)等婦科疾病。
3、補(bǔ)腎養(yǎng)肝
中醫(yī)認(rèn)為，烏雞可入肝、腎經(jīng)，可以補(bǔ)腎、養(yǎng)肝。若是腎不好，就容易出現(xiàn)早衰的現(xiàn)象。對(duì)于女人來(lái)說(shuō)，固腎是比護(hù)膚品更重要的保養(yǎng)方式;而肝是人體的排毒器官，肝好，排毒功能就好，體內(nèi)無(wú)毒的女人更健康。
三、這樣吃烏雞對(duì)婦科更好
1、烏雞黃芪湯
這款湯可治療女性氣血不足、心悸氣短、產(chǎn)后虛弱、月經(jīng)不調(diào)等婦科疾病。做法如下：將雞肉切塊，黃芪裝入紗布中扎緊，和肉一起放入鍋中，用文火燉熟后，將黃芪取出，吃肉喝湯即可。
2、烏雞粥
這款粥做法非常簡(jiǎn)單，跟普通粥的做法并無(wú)區(qū)別。將烏雞肉和粳米放在一起熬煮就可以了。此粥可幫助恢復(fù)元?dú)猓a(bǔ)精血。因此，特別適合婦女產(chǎn)后食用。
3、烏雞白鳳尾菇湯
將幾片生姜放入裝了清水的鍋中，煮沸后再加入烏雞，然后加料酒、大蔥，再轉(zhuǎn)入文火繼續(xù)燉，可用筷子戳一下，能感覺(jué)到雞肉已燉酥時(shí)，再放入白鳳尾菇，加食鹽，再煮個(gè)3分鐘后就可以了。這款湯可豐胸，并可使產(chǎn)婦下奶，還能補(bǔ)血。
4、紅豆烏雞湯
紅豆、黃精、陳皮、烏雞都要洗干凈，然后一起放入已經(jīng)煮沸的水中，用中火煮三小時(shí)，加點(diǎn)鹽就可以出鍋了。此湯可補(bǔ)血養(yǎng)顏，使女性容光煥發(fā)。
四、烹飪?yōu)蹼u的注意事項(xiàng)
1、連骨一起熬制
在熬制烏雞的時(shí)，不要剔除骨頭，要將骨頭一起熬，滋補(bǔ)效果更佳。
2、不要用高壓鍋
烏雞不僅僅是一種肉，還是一種滋補(bǔ)品，適合慢熬。用砂鍋比較合適，最好不要用高壓鍋。
五、怎樣挑選烏雞
烏雞雖好，但如果購(gòu)買的烏雞不正宗，也是白忙活。那么，如何才能挑選到正宗的烏雞呢?
1、雞冠
公雞和母雞是有區(qū)別的，母雞的冠比較小，呈黑色;而公雞的冠則特別大，成紫紅色，也有部分是大紅色的。
2、耳朵
幼年烏雞的耳朵是綠色或藍(lán)色的，非常漂亮。不過(guò)成年后，顏色會(huì)變淺，公雞的變化更快一些。
3、胡須
烏雞的嘴下面有一撮毛，像胡須一樣。不過(guò)母雞的胡須比公雞的更多，這跟我們想像中的不太一樣。
4、毛腳
烏雞的腿部到腳部都長(zhǎng)著很多白色的毛，以外側(cè)更為明顯。看起來(lái)就像是穿著毛褲和毛襪。
5、五爪
一般的雞只有四個(gè)腳趾，而烏雞有五個(gè)。這是烏雞區(qū)別于普通雞的又一特征。
6、皮膚
除去一身黑毛和腿腳的少數(shù)白毛后，烏雞呈現(xiàn)出通體黑色的皮膚。而毛孔呈突起狀，表皮十分干燥。
7、肉質(zhì)
烏雞除了外表呈黑色外，它的肉、內(nèi)臟，甚至脂肪都是黑色的。只有胸部和腿部的肌肉顏色會(huì)淺一些。肉質(zhì)比其它雞肉更緊，更有彈性。
8、骨頭
扒開雞肉，此雞的骨頭都是黑色的。可以說(shuō)一黑到底。
六、烏雞的食用禁忌
1、上火者不宜
由于烏雞性溫，吃多了容易上火。因此，體內(nèi)“火大”者，如口舌生瘡、便秘者不宜食用。
2、感冒、發(fā)燒者不宜
感冒和發(fā)燒的病人應(yīng)注意飲食的清淡，不可滋補(bǔ)。而烏雞的滋補(bǔ)功效是十分明顯的，對(duì)這類病人不利。
3、腎病者不宜
烏雞中的蛋白質(zhì)十分豐富，而腎病患者吃了，則可能加重腎臟的負(fù)擔(dān)。因此，腎病患者，特別是尿毒癥患者，是不可以吃烏雞的。
結(jié)語(yǔ)：烏雞是一種通體呈黑色的雞，但是其營(yíng)養(yǎng)成分之多、藥用價(jià)值之高是普通禽類不能比的。常吃烏雞，不僅能防癌抗癌、提高智力、增強(qiáng)免疫力，對(duì)女性來(lái)說(shuō)，還可以延緩衰老、滋陰補(bǔ)血、補(bǔ)腎養(yǎng)肝，是上好的婦科藥膳。小編給大家介紹了幾種烏雞的制作方法，大家不妨一試，不過(guò)要注意的是，烏雞骨也是非常有營(yíng)養(yǎng)的，不要丟棄;還有，在烹飪時(shí)，盡量用砂鍋慢燉，效果更佳。
