溜肝尖做法視頻教程;怎么炒豬肝好吃又嫩

你是否發現，天天與體重較勁，為了怕長肉肉，都放棄了自己喜歡的蛋糕，甜點和糖果，不再吃一口肥肉，哪怕是自己最愛吃的紅燒肉，咽著口水也要拒絕，可是為什么自己這么自律了，體重卻還是沒有變化，不見減少呢，甚至反而好像又胖了些。

那可能是你吃進的食物當中，雖然看不到明顯含糖含脂肪高的食物，但是有很多“隱形脂肪”卻被你吃下了肚。今天我們請許教授和我們聊聊生活中的隱形脂肪。

許雅君：教授，博士研究生導師，北京大學營養與食品衛生學系教授，北京市食品安全毒理學研究與評價重點實驗室副主任，北京市營養學會副理事長，中國營養學會婦幼分會常務理事。

脂肪含量和它的形式是多種多樣的，除了咱們知道的動物性的肥肉以外

咱們日常生活中吃的烹調油，也就是純脂肪物質，包括我們吃的其它的食物里邊，脂肪含量也不低，也就是我們經常說的容易被大家忽視的那些隱性脂肪成分。

有很多人愛吃的酥脆的餅干，是因為大量的用油或起酥油活的面，其中脂肪含量其實非常高。

油炸食物，如炸油條、炸油餅兒、炸年糕，高溫油炸之后的脂肪含量也是非常高的。

動物的內臟組織，溜肝尖、爆炒腰花這些生活中常吃的菜都含有很高的脂肪。

各種堅果，里邊油脂的含量也很高。

所以說，平時飲食中的脂肪攝入量如果只關注烹飪用油的用量是不科學的，我們更要關注食物中的隱性脂肪，這樣才保證我們一天脂肪的攝入是平衡科學的。

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