白灼蝦的注意事項;正確的水煮蝦方法如下

嘗遍所有的美食后，依然心心念念的美味我們稱之為家的味道。

今天準備教大家做一道白灼蝦，不用加一滴水就可以鮮嫩無敵。而且方法簡單，清爽不油膩，健康又營養，無論是自己做著吃，還是和家人親朋好友分享，都不失為一道絕佳的美食。

【白灼蝦】

需要準備的食材：基圍蝦、食用鹽、細蔥、生姜、洋蔥、大蒜、小米辣、食用油、雞精、白砂糖、生抽、香醋、蠔油、料酒、高度白酒

具體做法步驟如下：

1.把買回來的大蝦放入裝有清水的盆里，先往盆里加少量食用鹽，然后放在一旁浸泡十分鐘左右，這樣有助于大蝦吐出身體里的臟東西，洗出來的蝦更干凈，吃起來更放心。

2.時間到了以后，用廚房剪刀剪掉蝦槍和蝦腳以及蝦須，然后掰開蝦頭和蝦尾連接處的殼，用手擠一擠，擠出蝦包，同時拽出蝦線。

3.全部處理好以后放在大碗里，加適量清水，再次清洗一遍，徹底洗凈后放到漏盆里控干水分。

4.準備煮蝦的配料，一把香蔥洗凈后切成蔥段，一塊生姜切片，再準備一個洋蔥切成洋蔥絲，最后再剝一小把大蒜，洗凈后切片，全部切好后，放在一旁備用。

5.調料汁，幾顆大蒜切末，三四個小米辣椒切辣椒圈，再來幾根細蔥蔥切蔥花。取一個空碗，將它們放入碗中，澆上提前燒好的滾燙熱油，邊加邊攪拌，充分激發出蔥蒜的香味。攪拌均勻后，再來調個味，先加少量食用鹽和雞精，再加一勺白砂糖和一勺生抽，最后淋入少量香醋和一勺蠔油，用勺子將碗中所有的料汁攪拌均勻即可。

6.準備一口砂鍋，先把切好的洋蔥絲鋪在最底層，攤平后再把姜片和蒜片鋪灑上來，接著再鋪蔥段，然后最上一層鋪上大蝦。

7.全部擺放整齊后，先淋入適量料酒和少量高度白酒，然后再加適量食用油用以鎖住大蝦的水分。

8.蓋上蓋子，小火燜煮五分鐘即可開蓋享用。

【愛心小貼士】

1.做白灼蝦一定要挑選那種活蹦亂跳的鮮蝦，這是保證蝦肉滑嫩緊致的先決條件。

2.蘸蝦的料汁可以根據自己的口味來酌情添加各種調料的配比，家里有白芝麻的也可以加一點進去增香。

3.沒有砂鍋的，用家里普通的炒鍋也可以做。

這道白灼蝦我家隔三差五就會做一頓，白灼能夠最大程度保留蝦的鮮味，做法也很簡單，高蛋白脂肪又低，作為減脂餐非常不錯。關鍵是口感絕了，超好吃，無敵鮮甜嫩。

感興趣的小伙伴趕緊收藏起來試試，用它來招待親朋好友也非常不錯，擺盤后非常美觀，還很有營養，可以算是一道硬菜了，喜歡的話就點個贊吧，謝謝。