學做羊肉湯學費多少錢_開一個羊湯館的費用

5月10日上午8點鐘，記者在縣城一家小飯店里見到了張鋼玲，剛從菜市場買完菜回來,他來不及擦擦額頭的汗，一頭扎進廚房忙碌起來……

張鋼玲，47歲，三川鎮柳子村建檔立卡貧困戶。一說到這里，他顯得不好意思起來，“自己還年輕，只要不偷懶就能憑自己的雙手致富”。

早年，張鋼玲主要靠做豆腐供兩個孩子上學、養家，但是每月1000多元的收入，日子過得緊巴巴。

2014年，為了改變現狀，張鋼玲決定到欒川縣城闖一闖。他租了一間房子，開始走街串巷賣“三條腿”炸豆腐，這是三川鎮的特色小吃。因為成本高，炸豆腐有些貴，來買的人也就不多，每個月也只有1000多元的收入，張鋼玲有些沮喪。

“再想點別的辦法。”張鋼玲沒有放棄。

于是，他又開始尋找新的出路，這時扶貧干部找到他，說可以利用到戶增收資金發展項目。張鋼玲一聽來了勁兒，以前一直是打“游擊”，如果有個固定的門面賣三川糝飯肯定不錯。說干就干，2017年3月，張鋼玲利用到戶增收資金開起了小飯店。聽說張鋼玲開飯店，親戚朋友都很佩服他，“別人干早餐店都是幾個人，他就一個人張羅”。

張鋼玲在準備食材

那段時間，張鋼玲每天都是忙活十幾個小時，凌晨4點多就得起床，熬湯、切菜、炒菜。

6點鐘一過，就有客人了，盛湯，端飯，張鋼玲一個人忙得團團轉。

開門營業

客人一撥又一撥來，張鋼玲還得趕緊把桌子打掃干凈，客人陸陸續續吃完飯，就得開始收拾廚房，打掃餐廳。接著開始準備第二天要用的東西，總是忙到凌晨……

那段時間，張鋼玲瘦了很多。女兒看了十分心疼，叫他不要干了。“靠自己雙手吃飯，有底氣。”張鋼玲堅持不愿放棄。

時間久了，張鋼玲也有些吃不消，他又開始琢磨著怎么辦？“三川羊肉湯也很出名。”張剛領又有了新主意。

2017年下半年，張鋼玲從三川街請來了羊肉湯師傅，交了400元“學費”，學習制作羊肉湯。“兩天就學會了熬羊湯、炒羊肉、燴羊湯……”張鋼玲有些小得意，“只要用心，學起來不難，另外，早一天學會，就能早一天賺錢”。

張鋼玲在忙碌著

改賣羊湯后，雖然依然忙碌，但比起賣糝飯要輕松多了，而且掙得錢比以前要多，每個月的利潤穩定在了3000元以上。“去年臘月，有幾次一天賣了600多元呢。”張鋼玲說。

有了羊湯店，張鋼玲的收入翻了倍，這幾天，張鋼玲又開始倒騰了，到了夏季，喝湯的人少了，他得上些別的飯。

于是，他關了幾天店，跑到了陜西，學習油潑面、肉絲面的做法。

不僅這樣，張鋼玲打算把小飯店變個樣。“店面小，有時候坐不下，好多顧客一看這種狀況，直接不吃就走了。”張鋼玲計劃利用無息貸款30000元把店面再重新裝修一下，“把隔壁打通，墻上再貼點壁紙，屋頂用扣板再裝修一下”，張鋼玲計劃著，裝修后的小飯店一次能坐下30個人。

“一定把小飯店經營得有模有樣”，張鋼玲一邊說，一邊繼續忙碌著……（席耀位）