花雕雞的正宗做法雞火鍋(花雕雞怎么做好吃)

天冷來一鍋色、香、味俱全的花雕雞，最適合不過了！鍋中彌漫著些許的花雕酒香氣，與燉至入味的雞腿肉、各式蔬菜，料吃完剩下的醬汁還可以加入高湯變身火鍋喔！

食材

土雞腿肉：600克

花雕酒：150毫升

杏鮑菇：3條

油：2大勺

姜：9片

蒜頭：5顆

蔥段：2根

素蠔油：1大勺

冰糖：1大勺

辣豆瓣醬：1茶勺

麻油：2大勺

紅蘿卜：1/3條

青椒：1條

辣椒：1根

腌肉醬料

醬油：2茶勺

花雕酒：45毫升

做法

1、雞腿肉清洗后，將表皮擦干切成塊，再倒入醬油、花雕酒腌漬約1小時。

2、杏鮑菇放入鍋中干煸，待出水后先取出。

3、鍋中倒入麻油、下姜片爆香，再加入腌漬完成的雞腿肉、蒜頭、蔥白拌炒。

4、待雞腿肉翻炒至變色后，加入花雕酒、素蠔油、冰糖、辣豆瓣醬翻炒均勻，煮滾后蓋上鍋蓋，轉小火燜煮約10分鐘。

5、開鍋蓋，稍微翻炒，倒入杏鮑菇、青椒、紅蘿卜拌炒均勻煮至收干。

6、起鍋前，倒入蔥綠、辣椒拌炒，香氣十足的花雕雞鍋即完成啰。