魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)與功效

魚(yú)是魚(yú)類的一種，我們知道很多重金屬有害成分都是集中在魚(yú)頭，因此有些魚(yú)的魚(yú)頭不能吃。那么魚(yú)頭有沒(méi)有毒呢?我們下面來(lái)看看。

魚(yú)頭有沒(méi)有毒

魚(yú)頭沒(méi)有毒。

所以可以放心食用了，而且還可以有保護(hù)大腦的作用，對(duì)于補(bǔ)腦益智是有好處的，同時(shí)也可以有降血脂的效果，對(duì)于延緩衰老有幫助，而且還可以補(bǔ)氣血，提高人體的免疫力，大家可以經(jīng)常吃這樣的魚(yú)肉。

魚(yú)頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

魚(yú)頭含有鈣、磷、鐵、維生素B1、嘌呤、苷酸和比其它任何食物豐富得多的不飽和脂肪酸;魚(yú)頭表皮內(nèi)還含有豐富的膠原蛋白;此外，其腦黃金含量是普通魚(yú)頭的36倍，它對(duì)軟化血管、降低血脂、健腦、延緩衰老有著極為重要的作用。

魚(yú)頭的做法

食材準(zhǔn)備

魚(yú)頭，豬油、色拉油、胡椒粉、雞粉、川鹽、料酒、蔥末、姜末、泡椒、

清蒸魚(yú)頭

豆瓣醬、蒸魚(yú)豉油

制作步驟

1、魚(yú)頭解凍，對(duì)半劈開(kāi)，用蔥姜末、雞粉、料酒、川鹽、胡椒粉腌制10-20分鐘

2、泡椒切成細(xì)末，豆瓣剁碎，蔥姜末待用

3、凈鍋上火，下入色拉油，少許豬油，下蔥姜米炒香，下入豆瓣、泡椒末，炒5分鐘至香味四溢

4、蒸鍋準(zhǔn)備好，隔水放入魚(yú)頭，將炒好的泡椒和豆瓣淋上，再淋上蒸魚(yú)豉油，大火燒開(kāi)，上汽后蒸制8分鐘即可。

魚(yú)頭的禁忌人群

肝硬化患者忌食魚(yú)。

每一種食物雖然都有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是要結(jié)合身體狀況去搭配食用，了解了哪些人不適合吃魚(yú)以后，相信很多人在吃的時(shí)候就能夠特別的注意，也能避免的食物對(duì)身體造成傷害。