甜酒釀的吃法大全竅門(mén),醪糟可以做的美食

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酒釀元宵味道甜香，口感黏糯，不管是在餐館里，還是小吃街上，都是很受歡迎的。今天小易就來(lái)和大家分享酒釀元宵的家常做法，簡(jiǎn)單的食材，更純正的味道，口口甜糯，淡淡的酒香味勾的人饞蟲(chóng)大動(dòng)，來(lái)看看怎么做的吧！

所需食材：

甜酒釀300克、三色小湯圓、雞蛋清、白糖、生粉、桂花

制作步驟：

第一步：碗中打入一個(gè)雞蛋清，用筷子充分?jǐn)嚿溆谩?/p>

第二步：鍋中加入適量清水，把水燒至微開(kāi)；接著把準(zhǔn)備好的湯圓倒進(jìn)去，并用勺子輕輕推動(dòng)，防止湯圓粘鍋底；煮至湯圓開(kāi)始慢慢浮起，把準(zhǔn)備好的300克甜酒釀倒入鍋中，再根據(jù)自己喜歡的甜度，加入適量白糖；然后繼續(xù)開(kāi)大火煮，期間打去鍋中的浮沫。

第三步：準(zhǔn)備少許生粉水倒入鍋中，邊倒邊用勺子攪動(dòng)，把湯汁收至比米湯稍微厚一點(diǎn)點(diǎn)的狀態(tài)即可。

第四步：把攪散的雞蛋清下入鍋中，邊倒邊用勺子推動(dòng)，讓蛋清在鍋中形成碎花片；然后出鍋盛到大碗中。

第五步：往碗中撒入少許桂花點(diǎn)綴，美味即成！

制作關(guān)鍵點(diǎn)：

小湯圓下鍋后請(qǐng)用勺子稍加推動(dòng)，以防止粘鍋。

這樣做出來(lái)的酒釀元宵，味濃甜潤(rùn)，淡淡的酒香味和若隱若現(xiàn)的桂花香夾雜在唇齒之間，讓人胃口大開(kāi)。

本期酒釀元宵的視頻制作全過(guò)程，大家可以參考廚易2021年1月7日的視頻制作，我們下期見(jiàn)。