四川正宗豆豉魚做法視頻、清蒸豆豉魚的做法和步驟

各位看官大家好，今天我來給大家分享一款巴蜀美食。豆豉魚的做法，簡(jiǎn)單的幾步操作，

就可以吃到美食。下面開始分享

簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單

主料輔料

鯽魚????750 克 豬肉?????50 克

豆豉?????70 克 料酒????25 克

醬油?????10 克 精鹽?????5 克

鮮湯????250 克 白糖?????7 克

喜歡吃辣的可以放點(diǎn)辣椒

[烹制方法〕

1.將鮮鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，清洗干凈，然后下油鍋略炸一下?lián)破馂r油

待用。

2.豬肉與潼川豆豉合剁為末。炒鍋內(nèi)下油燒熱，放入剁好的肉未及豆豉

末炒散，加入料酒、精鹽、白糖、醬油、鮮湯燒干，撇去浮沫。放入炸好的

鯽魚，燒10 分鐘，改用小火燜燒至汁濃魚熟時(shí)起鍋，晾涼待用。

3.將晾涼的魚，改刀切成瓦塊形裝盤，淋上剩氽的汁即可食用。

美味誕生

注意事項(xiàng)

1.魚不可炸制過久，皮硬即撈出瀝油。

2.醬油、白糖用量要少，成菜后不能吃出甜味。

3.收汁時(shí)，湯汁的多少要掌握適度，不可收的過于太晚，以免糊鍋。

（風(fēng)味特點(diǎn)）

色澤棕紅，細(xì)嫩鮮香，豆鼓味濃，咸鮮適口，佐酒助餐都是很好的選擇哦。

看官們抓緊時(shí)間試試吧。口感不錯(cuò)哦。

歡迎留言和關(guān)注哦。