東北五花肉燉酸菜做法(五花肉燉酸菜教程)

五花肉燉酸菜

五花肉燉酸菜是我們東北常吃的一種美食，酸菜切成的火柴梗子粗細的絲，五花肉肥而不膩，簡單的一鍋燉起來，可口的香氣久久不散。

食材：

酸菜半顆，五花肉150克，豬油1勺，魔芋絲1盒，蔥花適量，姜1塊，胡蘿卜少許，蔥伴侶甜面醬1勺，花椒少許，辣椒片少許，六月鮮原汁醬油2勺，鹽適量。

做法：

1.我們東北的酸菜基本都是家里自己腌漬的，吃之前撈出來用水浸泡半小時，然后捏干切絲，再把五花肉切大片，準備點姜片、蔥花等。

2.起鍋下豬油融化成液態，這里的豬油是家里自己煉制存放的，沒有可以準備肥肉現煉一點，酸菜用豬油比較香喲。

3.下五花肉，大火炒香。

4.當五花肉全部變色后，把姜片、蔥花倒進去，炒香。

5.加點花椒、辣椒片或者干辣椒均可，再加入一勺甜面醬翻炒均勻。

6.把備好的酸菜倒入鍋內，大火翻炒。

7.淋上一點原汁醬油，大火炒個2-3分鐘。

8.接著倒入清水，剛剛能沒過酸菜即可，把魔芋絲、胡蘿卜絲、蔥花也下入鍋內。

9.大火煮至湯水沸騰，蓋好蓋子，轉小火燉煮20分鐘左右。

10.最后觀察下湯水，撒上適量的鹽，大火收汁到滿意狀態關火即可。

小貼士

1.東北的酸菜、五花肉超級搭，再加豬油絕配，實在沒有，植物油也是可以的。

2.魔芋絲不是必須的，主要是家人喜歡，粉條也是很搭的。

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