麻辣鴨貨的價格表(白鴨今天價格表)

這是我做了10年的鹵菜配方，味道可媲美某味鴨脖，吃過了你就停不下嘴。這個配方不管是家用還是擺個小攤都很不錯。

白芷23克，良姜8克，白胡椒粒7克。先準備好屏幕上的香料：黃酒130克，湯鍋倒入黃酒，生抽，剛炒好的香料也倒進去，最后炒至焦糖色加入一碗水，糖色就熬好了，也倒進鹵湯里面大火煮開，轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘，先把香料的香味熬出來。

鴨貨提前浸泡出血水，冷水下鍋加入生姜和黃酒去腥。鴨貨放進去，水開撇去浮沫，清洗干凈后把鴨邊腿、鴨脖先放進去鹵20分鐘。再把雞蛋、鴨掌、鴨中翅放進去鹵20分鐘。時間到了加入蓮藕鹵個10分鐘，最后是容易熟的海帶、腐竹，這些煮個2分鐘就夠了。

鹵好了，關(guān)火，雞蛋和蔬菜先撈出來，鹵湯可保存重復使用，鴨貨浸泡30-40分鐘左右。