韓國泡菜制作視頻教程,泡菜的正確方法視頻教程

說到韓國，大部分人都會想到泡菜，因為在韓國泡菜可是非常重要的存在，基本上每餐都可以看見泡菜的身影，尤其是用泡菜做出來的美食也是非常可口的，想必很多人在韓劇里面看見，一般韓國泡菜都是自己在家做的，而且他們腌制泡茶的方法和咱們國家制作腌菜的方法完全不一樣，看著他們吃的津津有味，有很多吃貨朋友也是非常的嘴饞，那么正宗的韓國泡菜到底是怎么制作的呢！今天小編就來給大家分享下，腌制泡菜的做法，向韓國婆婆請教的秘方，做法簡單，開胃又下飯。

準備食材：一顆白菜，半根白蘿卜，兩勺蝦醬，一把韭菜，一個蘋果，一個梨，糯米粉50g，辣椒粉150g，一小碗魚露，食鹽，兩勺白糖，生姜10g，大蒜10g。

泡菜的制作方法：

首先咱們要準備一顆新鮮的大白菜，接著摘取掉表面的爛葉，留下里面干凈的部分，然后將白菜一片片撒開后放到清水里面沖洗干凈，為了讓白菜更加的入味，可以在清洗白菜的時候?qū)撞朔殖蓛砂耄@樣腌制出來的泡菜不僅食用方便，還有助于泡菜的腌制，讓白菜更加的入味。

把洗凈后的白菜瀝干水分，再放到一個大盆里面，均勻的將白菜上面一層層抹上食鹽，大概腌制8個小時，這個時候白菜就會慢慢的變軟，將里面多余的水分倒出，再把白菜放到?jīng)霭组_里面洗去表面殘留的鹽分，最后擰干白菜上面的水分即可。

趁剛才腌制的時間，咱們就可以準備其他的配料，蝦醬一般超市和網(wǎng)上都能夠買到，婆婆說并沒有特定的牌子，再把一個蘋果和一個梨全部都切成小碎末，大蒜去皮切成細末，生姜切碎放到碗中備用，還有半根白蘿卜去皮后切成細絲，要是刀工不好的話，也可以借助工具來操作，準備的韭菜洗凈后也切成小段放到碗中備用。

再把準備好的魚露倒入辣椒面中，加入切碎的蘋果，梨，生姜，大蒜，白蘿卜絲，韭菜，蝦醬，白糖和食鹽用筷子進行攪拌，往鍋中加入適量的糯米粉和清水，先用大火煮開，接著轉(zhuǎn)小火煮成糊狀，這個期間一定要用筷子不停的攪拌，這樣就可以避免出現(xiàn)糊鍋的情況，最后把煮好的糯米糊放到辣椒醬里面，這樣腌制泡菜的調(diào)料就制作好了。

最后一步就是將白菜和辣椒醬充分的攪拌均勻，要是家里有手套的話，可以將辣椒醬一層層的涂抹到白菜葉子上面，這樣泡菜腌制的會更加均勻，吃起來的口感也會更好，把涂抹好的白菜從葉子向根部卷起來，放到一個干凈無油無水的容器當中，先常溫狀態(tài)下放置一天，隨后放入冰箱的冷藏發(fā)酵一個星期就可以食用了，以上就是韓國婆婆教我腌制泡菜的方法，不僅做法簡單，而且做出來的泡菜也是開胃又下飯。