榨菜腌制方法視頻_榨菜腌制視頻教程

班長分享：面館榨菜咸菜的選擇。

榨菜我們也有很多種選擇，一碗小面好不好吃，還有一個調料榨菜。榨菜我們也有很多種選擇。今天我們又來市場開一家面館，選擇的咸菜榨菜該怎么選擇？這期視頻耐心看完，我一個一個的講。

先從咸菜開始講，一家面館的咸菜怎么選擇？重慶大部分的面館兒都是用的老咸菜，我可以這么說老咸菜，但是這個咸菜要多淘洗幾遍，多淘洗幾遍好。

還有一部分的面館兒都是用這個選擇的是宜賓的紅條，長條芽茶，這個拿來做面條，牛肉面打碗底，安逸得很。

還有一部分的面館兒，選擇的是這個金絲芽菜，做擔擔面，干溜碗雜面，宜賓燃面。這里芽菜芽菜，接到起，再過來，這里水咸菜，一碗小面好不好吃，還有一個調料，榨菜。榨菜有很多種選擇，榨菜也有很多種，有條的有長條的，有顆粒的，還有一種紅款的榨菜。這個榨菜重慶用的很少，為什么很少？因為榨菜有點辣，打清湯都不得行。重慶大部分的面館都是選擇的顆粒，白顆白顆粒，這個榨菜顏色也漂亮，也不水渣水渣的，這個品質絕對是沒毛病的。脆的很。

我是開面館的秦雄，也是一名退伍老兵，喜歡的點贊點關注，下一期我們繼續開始講好拜拜。