正宗香菇雞肉湯面;香菇雞湯面的做法大全

香菇燉雞鹵是山西刀削面必不可少的一種鹵料，但是市面上做法很多，讓從業不知道如何選擇。我們這款香菇燉雞鹵的做法是經過市場檢驗的。所以配料比較多，相對家用的就麻煩點。為了顧及味道，是沒有辦法的事情。如果大家有興趣可以在家做來試下，看看味道怎樣，然后再投入市場。

香菇燉雞鹵

主料：香菇1.5斤、去骨雞腿肉0.5斤（切一厘米左右的丁）。

香菇燉雞鹵的做法

雞肉丁用適量的鹽、雞精、味精、胡椒粉、料酒、雞蛋、淀粉、水腌制下。

調料：番茄醬50克、蔥末50克、姜末25克、蒜末50克、蠔油70克、胡椒粉8克、鹽40克、味精15克、雞精15克、雞汁15克、醬油50克、十三香15克、色拉油100克。

香菇燉雞鹵配方

詳細做法：

1.先把雞肉炸熟。

香菇燉雞鹵做法

2.熱鍋下油，燒至五成熱下入蔥、姜、蒜炒香，接著下入番茄醬、蠔油炒勻。

香菇燉雞鹵子商用

3.下入香菇、雞肉炒勻，再下入醬油、胡椒粉炒一會加入水燒開，打去浮沫。

正宗香菇燉雞配方

4.加入十三香、鹽、味精、雞精、雞汁。

怎么弄香菇燉雞

5.最后放入香油、蔥花、蒜末即可出鍋。

咋做香菇燉雞