油燜大蝦的做法最正宗的做法(油燜大蝦的做法最正宗的做法視頻)

2023-10-20 17:43:41

愛吃蝦的必收藏！過年的餐桌上必不可少的大蝦。顏色也很喜慶呀！家庭宴客的必備菜肴非油燜大蝦莫屬了，不僅顏值高，還上檔次哦～跟著我的教程做起來吧，一遍就能學(xué)會(huì)哦，新手必學(xué)菜肴！

By 白娘子218

1、準(zhǔn)備500克的鮮蝦。小貼士? 個(gè)人建議一定要買活蝦，比凍蝦口感好太多了！買回來的活蝦記得放水里泡一會(huì)兒再處理，就不會(huì)亂蹦了

2、開始處理蝦啦把買來的蝦處理一下，剪掉蝦腳蝦須。小貼士? 處理蝦是最慢的，朋友們做這道菜時(shí)一定要算好開飯的時(shí)間，提前處理好留著備用哦。

3、別忘了剪掉蝦槍，用牙簽挑出蝦線。或者給大蝦開背更好的入味。

4、注意，我們一定要把處理好的蝦用清水洗幾遍，挑完蝦線后會(huì)有一些雜質(zhì)，把蝦沖洗幾遍備用。

5、準(zhǔn)備料汁。這步是關(guān)鍵，我們提前調(diào)一個(gè)料汁。我這個(gè)料汁口感絕了胡椒粉1克白糖15克生抽25克醬油25克料酒30克鹽5克即可攪拌均勻備用

6、準(zhǔn)備配料。蔥切段、姜切絲、依個(gè)人口味準(zhǔn)備干辣椒?。提前準(zhǔn)備好，以免做飯時(shí)手忙腳亂。

7、開始制作。把鍋燒熱然后加入20克植物油，將油溫?zé)?成熱。注意：（用普通的鐵鍋炒也可以，鍋沒有限制，主要把握好溫度，有的鐵鍋易粘鍋）

8、油熱以后把處理好的蝦慢慢倒入鍋內(nèi)開始煎。

9、煎至金黃翻面煎另外一面。這一步的目的是為了讓蝦皮更脆，香。這個(gè)時(shí)候是不是已經(jīng)很有食欲了

10、煎5分鐘后看是否煎出蝦油，煎出蝦油后從鍋邊淋入30克料酒。這一步是為了去腥味。

11、翻炒后加入準(zhǔn)備的配菜，翻炒出香味。

12、接下來我們?cè)阱伬锛尤胩崆皽?zhǔn)備好的料汁，然后轉(zhuǎn)小火燜5分鐘讓蝦更入味。

13、這樣讓大蝦更加入味哦，燜到湯汁濃稠即可出鍋啦。

14、最后擺盤，撒上少許蔥花、芝麻裝飾一下即可開吃啦。

15、是不是很簡(jiǎn)單，關(guān)鍵是還好吃哦，趕緊做起來哦～

加入料汁燜制時(shí)注意觀察料汁的濃稠度，別燜干啦

1.增強(qiáng)人體免疫力

蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰，可醫(yī)治腎虛、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

2.通乳汁

如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

3.緩解神經(jīng)衰弱

蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。

4.有利于病后恢復(fù)

蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

5.預(yù)防動(dòng)脈硬化

蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

6.消除“時(shí)差癥”

日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

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