橄欖菜炒什么好吃—橄欖菜蒸豆腐的做法

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說(shuō)到橄欖菜，相信很多的朋友都沒(méi)有吃過(guò)，我吃過(guò)的也是瓶裝的，瓶裝的橄欖菜可以直接下飯吃，也可以拿來(lái)做配菜，做出來(lái)的菜味道超棒！橄欖菜的菜品特色：下箸品嘗，舌腸芳洌，細(xì)細(xì)咀嚼，留香齒頰，別有一番“踏花歸去馬蹄香”的韻味；食之開(kāi)胃消食，幫助消化，增進(jìn)食欲。這期的美食教程呢，天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享幾道，用橄欖菜做配菜的美味家常菜，喜歡吃橄欖菜的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注哦，我每天都會(huì)更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會(huì)是你想學(xué)的菜肴噠！

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NO.1 橄欖菜炒四季豆

準(zhǔn)備食材如下：四季豆500克，橄欖菜3湯匙，豬肉餡50克，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，蔥1根，姜1塊，蒜5瓣，料酒1湯匙，淀粉適量，白糖1茶匙

具體做法如下：新鮮四季豆除去兩頭與老筋，洗凈后切成顆粒，備用，蒜頭用刀切或用工具壓成蒜蓉，備用，豬肉末加料酒、蔥末、姜末與生粉，用橄欖菜做調(diào)料拌勻；起油鍋，爆熟，起油鍋，下蒜蓉爆香后把四季豆粒煸至皺皮，最后放入欖菜肉末拌勻，調(diào)味后煸炒即可。

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NO.2 橄欖菜蒸豆腐

準(zhǔn)備食材如下：嫩豆腐4塊，豬肉餡100克，橄欖菜1勺，半姜1/4勺，細(xì)香蔥1/4勺，生抽1湯匙，雞精1茶匙，玉米淀粉適量，白砂糖1茶匙，植物油適量

具體做法如下：將3分肥7分瘦的豬肉剁成肉碎(或是直接在市場(chǎng)買(mǎi)現(xiàn)成的絞肉)將生姜切成細(xì)末，香蔥切碎分開(kāi)蔥白和蔥青，用天金標(biāo)生抽1小匙、雞精1/8小匙、清水1/2大匙、玉米淀粉1小匙把肉碎腌制起來(lái)，用筷子攪拌均勻，再放入1又1/2大匙的橄欖菜，生姜末，蔥白碎用筷子攪拌均勻，將豆腐平放在盤(pán)中，用利刀在表面橫豎劃上口子，但不要切斷了，將腌好的肉末平鋪在豆腐上面，放入蒸鍋，加蓋大火蒸10分鐘即可。取出豆腐用湯匙將里面蒸出來(lái)的水挖出來(lái)倒掉。在表面灑上蔥綠和少許紅椒碎做點(diǎn)綴，將生抽、清水、砂糖放入鍋內(nèi)煮至水開(kāi)，做成碗汁，淋在蒸好的豆腐上即可，鍋?zhàn)臃湃?大匙植物油燒熱，趁熱淋在豆腐表面即可！

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NO.3 橄欖菜燜豬腳

準(zhǔn)備食材如下：豬腳1只，橄欖菜小半碗，青紅椒各1個(gè)，蔥姜蒜適量，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，料酒1湯匙

具體做法如下：首先將豬腳處理干凈，剁成小塊，然后放到容器里面，加入半碗橄欖菜，加入適量的蔥姜蒜末，加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精，加入1湯匙料酒，然后抓勻腌制15分鐘，接著將豬腳轉(zhuǎn)移到蒸盤(pán)里面，腌制剩下的橄欖菜鋪到豬腳上面，蒸鍋上汽之后，中火蒸1個(gè)小時(shí)即可！

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NO.4 橄欖菜炒飯

準(zhǔn)備食材如下：米飯1碗，秋葵2根，雞蛋2個(gè)，橄欖菜2大勺，蔥適量，鹽少許，香油少許，食用油適量

具體做法如下：剩米飯一碗，稍微打散，2大勺橄欖菜，備好，2根秋葵，洗凈切碎，坐熱鍋?zhàn)樱胚m量油，等油燒到六成熱，下雞蛋液，打散盛出備用，鍋內(nèi)少許油，爆香蔥花，入米飯，加橄欖菜，翻炒開(kāi)，加入雞蛋，倒入秋葵，橄欖菜本身有咸味，所以鹽要謹(jǐn)慎放，出鍋前點(diǎn)適量香油，好吃，有時(shí)間可以試試看，超級(jí)好吃的做法。

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NO.5 橄欖菜炒毛豆

準(zhǔn)備食材如下：毛豆500克，紅尖椒2根，橄欖菜2大勺，色拉油1湯匙，雞精1茶匙，生抽1湯匙，水適量

具體做法如下：鍋中熱油，放入紅尖椒炒出辣味，倒入毛豆翻炒一會(huì)兒，加入橄欖菜繼續(xù)炒炒，加點(diǎn)清水蓋上鍋蓋燜煮1-2分鐘至熟，放點(diǎn)生抽雞精調(diào)味即可！

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好啦，朋友們！橄欖菜的吃法這么多，你學(xué)會(huì)幾種呢，如果你在閱讀天健美食坊的教程的過(guò)程中，有看不明白的步驟，請(qǐng)?jiān)诒疚南路降牧粞詤^(qū)給我留言哦，我看到后會(huì)馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區(qū)留言分享哦！

我是天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見(jiàn)吧！