十粒花生米相當于一碗米飯;早上空腹吃花生的功效

一些糖尿病患者平時正餐吃得不多，瓜子花生不離手，吃瓜子花生對糖尿病患者會有什么影響呢？

15-20粒花生米或者一小把瓜子（20克）的熱量大約是90千卡，相當于2兩米飯。花生、瓜子不僅熱量高，脂肪含量也很高，一半以上是脂肪，不加限制地食用花生和瓜子和多吃油一樣，會增加熱量和脂肪攝入, 使體重增加。糖尿病患者體內糖、脂代謝紊亂，大量攝入脂肪類食物易誘發酮癥酸中毒，或導致血脂升高和動脈粥樣硬化。所以糖尿病患者不宜多食用花生和瓜子。

南瓜子降糖的“傳說“可能與南瓜降糖同出一轍。南瓜子同樣含有較高的脂肪，每 100 克南瓜子含 46.7 克脂肪，熱量574千卡，與花生（熱量589千卡、脂肪48克）差不多，多吃無益于血糖。

糖尿病人適量攝入堅果對預防糖尿病心腦血管并發癥有益。

花生、瓜子，以及其他堅果，比如核桃、開心果、腰果、榛子、松子等等，雖然熱量高，脂肪含量高，但適量進食對糖尿病人也有好處。因為堅果所含脂肪以不飽和脂肪酸為主,如核桃脂肪含量為60%以上，其中亞油酸為47%-73%， 并富含亞麻酸和油酸，不飽和脂肪酸是一種有益的脂肪，對糖尿病人防治動脈粥樣硬化、心腦血管疾病有價值。另外堅果還有一個營養特點，含有豐富的維生素E、鉀、鈣、鎂、鋅、硒等礦物質, 這些營養素對糖尿病人維護身體健康、預防并發癥也是有益的。

美國哈佛大學公共衛生學院曾對1.6萬多確診2型糖尿病患者的調查顯示，與每個月只吃不到一份28 克堅果的2型糖尿病患者相比，每周食用5份共140克堅果及以上的2型糖尿病患者，其心血管疾病的總發病率降低17%，冠心病的患病風險降低20%。

糖尿病人吃堅果，不帶殼的堅果，一般每日進食不超過20 克為宜，花生粒相當于15-20粒。帶殼的比如瓜子，每天吃不要超過2兩。如果有次超量攝入，記得將其熱量計算入全天食物量中。堅果應該歸為油脂類，代替食用油，兩者的比例是2:1， 即2克堅果相當于1克植物油。假如吃了30克堅果烹飪用油就要減少15 克油。

另外，堅果中還有一部分是油脂含量少而碳水化合物含量高的,如板栗、白果、蓮子，這類堅果要與主食互換，每 25 克堅果與 25 克主食互換。