天冷了，我家的午餐不馬虎，2菜1湯，高鈣高蛋白，美味營養(yǎng)不油膩

我家中午是兩口人吃飯，午餐的搭配通常是2菜1湯，天熱時飯菜的搭配會簡單一些，而到了冬天就不能再馬虎對付了，因為天冷后，身體需要更多的能量來抵御寒冷，有條件的話要多吃一些富含營養(yǎng)的食物，幫助家人增強體質(zhì)，平穩(wěn)過冬。

適合冬天吃的家常菜，既要營養(yǎng)高，又要清淡不油膩，不然很容易給腸胃造成負擔(dān)，或者是一不小心就上火了，日常做飯時，可以用應(yīng)季的新鮮蔬菜，搭配高鈣高蛋白的肉類或者豆制品一起烹飪，尤其是魚蝦、牛羊肉、排骨、瘦肉等脂肪含量較低的肉類，更是進補養(yǎng)生的首選，做出來的飯菜美味又健康。下面，就一起來看看我家今天中午都吃了點啥吧！

一、青椒炒干絲

青椒炒干絲是一道特別經(jīng)典的下飯菜，干絲是營養(yǎng)價值極高的豆制品，味道鮮香，簡單一炒就十分饞人，想要干絲吃起來嫩滑入味，可以多加2個小步驟，這樣炒出來的干絲味道不比飯店差。

食材：

青椒、干絲、蒜、生抽、蠔油、鹽、糖、小蘇打、淀粉

做法：

1、 青椒去籽洗凈切成細絲，干豆腐皮切成絲，大蒜切末。

2、 鍋中加入足量清水，水中加入少許小蘇打，水沸后放入干絲煮2分鐘，煮好的干絲撈出瀝干水分備用。

3、 鍋中燒熱油，爆香蒜末，之后把干絲倒入鍋中炒香，再加入生抽、蠔油、鹽、糖調(diào)味，繞著鍋邊淋入2小勺清水，使味道充分融合。

4、 將青椒絲倒入鍋中，和干絲一起翻炒均勻，食材基本炒熟，淋入少許水淀粉，勾出玻璃芡后即可關(guān)火。

二、青豆炒火腿丁

青豆炒過火腿丁這道菜特別受孩子的歡迎，我家每次做這菜，孩子都能吃上不少，這道菜的口味鮮香，營養(yǎng)豐富，做法簡單，廚房小白也能輕松搞定，平時不知道吃什么的時候，就可以試試這道菜，下飯一絕。

食材：

青豆、火腿、蔥、姜、生抽、蠔油、鹽、糖、白胡椒

做法：

1、 青豆清洗干凈，火腿切成小丁，蔥姜切碎備用。

2、 鍋中加入足量清水，水中加入少許鹽和油，水沸后把青豆倒入鍋中，焯燙3分鐘，撈出瀝干水分備用。

3、 鍋中燒熱少許油，炒香蔥姜碎，之后把火腿丁倒入鍋中炒香，再加入少許生抽、蠔油、鹽、糖、白胡椒調(diào)味。

4、 把焯好的青豆重新倒回鍋中，和火腿丁一起翻炒2分鐘，待食材味道充分融合即可。

三、蘿卜豬骨湯

俗話說“冬吃蘿卜賽人參”，白蘿卜是冬天最常見的蔬菜之一，營養(yǎng)豐富，價格便宜，白蘿卜中富含維生素、纖維和水分，適量吃一些能夠順氣潤腸，清熱去火，白蘿卜可以和豬骨一起煮湯，對緩解干燥很有幫助。

食材：

豬骨、白蘿卜（青蘿卜）、姜、香蔥、料酒、鹽、燉肉香料包

做法：

1、 豬骨清洗干凈，在清水中焯燙一下，水中加入料酒和姜片，去掉血沫和異味。

2、 焯好的豬骨放入湯鍋中，加入足量開水，再放入姜片、燉肉香料包，燉煮1個小時。

3、 白蘿卜去皮洗凈切成滾刀塊，放入骨湯中，燉煮20分鐘左右，燉至酥爛熟透即可。

4、 鍋中加入少許鹽調(diào)味，關(guān)火后撒入蔥花，瞬間就香味四溢。

以上就是我家的冬日午餐，簡簡單單2菜1湯，雖然沒有大魚大肉，但營養(yǎng)卻一點也不少，家常飯菜想要做的營養(yǎng)美味，最重要的就是學(xué)會食材搭配，這樣的飯菜家人吃得熨帖又舒服，果真是人間煙火味，最撫凡人心！