早餐吃“它”勝過10倍牛奶和雞蛋，高鈣高蛋白

鐘南山院士表示：早餐是一天當(dāng)中補(bǔ)充蛋白質(zhì)的最佳時機(jī)，不能馬馬虎虎，要把早餐吃好吃對，身體才會更健康。

在一次采訪中，鐘南山展示了他的早餐:橘子、粥、雞蛋、奶酪面包和牛奶燕麥片。鐘南山院士表示，他健朗的身體和蛋白質(zhì)滿滿的早餐息息相關(guān)，那么早餐我們要怎么吃才能保證蛋白質(zhì)充足呢？

結(jié)合鐘老的早餐，小楠也給大家?guī)?道蛋白質(zhì)豐富的早餐，不僅營養(yǎng)豐盛，還簡單省時間，非常適合大家吃，快跟著小楠一起來做吧！

第一道：蔬菜雞蛋餅

食材：西葫蘆、胡蘿卜、蔥花、香菜、雞蛋、面粉、芝麻

【做法】

1. 將西葫蘆和胡蘿卜清洗干凈，然后把洗凈的西葫蘆和胡蘿卜先切成塊狀，再切成絲備用。把2個公雞蛋打入碗中，用筷子將雞蛋打散，這時候可以加入適量的鹽調(diào)味，這樣味道才會更均勻。

2. 葫蘆絲和蘿卜絲放入碗中，將蔥花香菜倒入，然后把打好的雞蛋液倒入碗中，將它們攪拌均勻。最后，在碗里加入少許的面粉，將它們攪拌成面糊的狀態(tài)。

3. 平底鍋刷油，油溫6成熱后，舀一勺面糊在鍋中，攤成小圓餅的形狀。最后撒上黑芝麻，小火將餅煎至金黃，一道松軟又營養(yǎng)的早餐就完成了。

第二道：蝦皮餅

蝦皮的鈣含量特別高，含量是牛奶的9倍

食材：淡干蝦皮、雞蛋、胡蘿卜、蔥花

【做法】

1. 先將胡蘿卜清洗干凈，然后將洗凈的胡蘿卜去皮，切成胡蘿卜絲。

2. 在碗里放4個雞蛋，不要打碎，先將胡蘿卜絲倒入碗中，再加入蔥花和蝦皮，最后，將它們充分?jǐn)嚢璩珊@時候可以加入適量的鹽調(diào)味，以免味道不均勻。

3. 平底鍋刷油，油3成熱后，將調(diào)好的雞蛋糊倒入平底鍋中，開小火慢慢煎，千萬不要心急。將雞蛋煎至兩面都金黃后，就可以盛出切塊了，這樣一道簡單又富含蛋白質(zhì)的營養(yǎng)早餐就完成了。

知道了早餐吃什么，那么我們就來看一看，在早餐還需要注意問題，才能保證身體健康呢？

第一：避免吃過油的早餐

路邊的早餐店的油條，手抓餅一直都是上班族的最佳選擇，但是吃過油的早餐，長期下來會讓我們發(fā)胖，還給我們的身體帶來不少的代謝壓力。如果上班族著急，建議早餐可以吃牛奶、雞蛋和面包，碳水和蛋白質(zhì)搭配更健康。

第二：避免吃太咸的早餐

很多人早餐喜歡吃螺螄粉和咸菜配粥，雖然這些吃起來很美味，但是含鹽量都比較高，很容易讓我們的腸胃受傷。早餐最好還是清淡為主，趕時間的朋友們早餐可以吃雜糧饅頭和豆?jié){，再加上1個水果，這樣不僅營養(yǎng)又健康。

總結(jié)：早餐很重要，鐘南山院士86歲還能奔赴一線的原因和早餐有關(guān)。上面的這2種早餐，不僅蛋白質(zhì)含量高，含鈣量也高，你學(xué)會了嗎？