“陽光校餐”試點學校中鈣不足、鈉超標情況普遍

據教育部網站消息，中國發展研究基金會兒童中心相關負責人今日表示，在“陽光校餐”試點學校中，鈣不足、鈉超標的情況非常普遍。只有少部分學校給學生提供牛奶，豆制品在菜譜中出現也不多。

教育部今天上午舉行新聞發布會，介紹農村義務教育學生營養改善計劃有關情況。

該負責人表示，少數學校供餐方式亟待改進。在“陽光校餐”試點學校中，仍有10%左右的學校使用國家膳食補助資金給學生提供加餐。提供的加餐在主要營養素，如能量、脂肪和蛋白質方面與推薦標準存在顯著差距。將國家膳食補助資金用于采購價格高但營養價值低的工業食品，學生營養改善不明顯。

該負責人指出，采購過程要嚴格管理，采購價格需加強監控。一些試點縣食品采購價格偏高，省際之間差異明顯。盡管采購價格受多重因素影響，但是如何采購會直接影響到食品安全和資金安全，是營養改善計劃的重要指標。

此外，營養配餐需要加強科學性。該負責人稱，在試點學校中，鈣不足、鈉超標的情況非常普遍。只有少部分學校給學生提供牛奶，豆制品在菜譜中出現也不多。10%左右的學校平均每餐鈉的攝入量是國家推薦量的3倍以上。油鹽過重會對孩子的身體造成極大的負擔，成年以后慢病的發生機率會大大提高。