拍黃瓜的幾種家常做法

黃瓜的功效

黃瓜富含葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、綠原酸、多種游離氨基酸以及揮發油、葫蘆素、黃瓜酶等，能補充身體所需的元素，即使是在炎熱的夏季，仍舊建議大家把黃瓜加熱后食用，不僅能保留其消腫功效，還能改變其涼性性質，避免給大家的身體帶來不利健康的影響。

常見的幾種拍黃瓜的做法

做法一

材料準備：黃瓜、香油、精鹽、蒜泥、醋各少許。

具體步驟：

1、將黃瓜洗凈，拿一塊干凈的布包住黃瓜放在案板上用刀拍開，順長切成兩半。

2、然后采用抹刀法切成小抹刀塊，放入盆內，拌入精鹽、蒜泥、香油即成。食時盛盤內淋入少許醋。

做法二

材料準備：黃瓜3根、辣椒少許大蒜1瓣、色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油。

具體步驟：

1、將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥;可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋;

2、翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精，因是涼拌菜，故最好等鍋里的調料冷卻之后，再倒在已經切好的黃瓜上，然后滴上麻油，拌勻即可。

做法三

材料準備：黃瓜、生抽、鹽、蜂蜜、白醋、芝麻油、干辣椒、蒜蓉。

具體步驟：

1、生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙，拌勻;

2、熱鍋放入一匙芝麻油，隨后加入干辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻;

3、將1和2混合均勻即成腌漬料;

4、最后將拍好的黃瓜放入腌漬料里，置于冰箱冷藏最好超過2-3小時;

5、將腌漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。