【焦糖布丁】

最近天氣有點冷，

一到周末，孩子們就想吃些熱乎乎的點心。

焦糖布丁，

是個很好的選擇。

先不說它的主要原料雞蛋和牛奶，都是孩子們特別適合的食材，

它那獨特的焦糖香味，更是別有一番滋味。

焦糖布丁的容器，

可以選擇玻璃布丁瓶，也可以選擇上口較大的蛋撻模、鋁箔杯等，

布丁瓶適合直接拿著杯子食用，

而鋁箔杯就適合烤好以后倒扣在盤子里，這時候焦糖朝上會更加誘人。

=====================【焦糖布丁】===================

焦   糖：細砂糖60克、清水30克、熱水2湯勺

布丁液：雞蛋4個、細砂糖50克、牛奶760克、淡奶油320克、香草精適量

步驟:

1：稱量好砂糖，加入清水，輕輕晃動奶鍋使均勻。中火煮開后轉(zhuǎn)小火。

2：煮至深褐色時，關(guān)火，迅速加入2大勺的開水，拌勻。（煮好的糖漿加入開水以后，會沸騰得很厲害，要注意安全）

3：煮好的糖漿平均倒入容器里。等糖漿干了以后才能加入布丁液。

4：稱量好牛奶和淡奶油。

5：加入細砂糖和香草精混合均勻。

6：小火煮開后蓋上蓋子稍燜一會。（邊煮邊輕輕攪拌）

7：雞蛋打散。

8：緩緩加入煮開的牛奶液，邊加邊攪拌。混合均勻以后過篩兩遍，去掉雜質(zhì)。

9：分裝到布丁瓶里。

10：放入預(yù)熱好的烤箱，水浴法150度半小時。