芳香烤雞美味難以抵擋

2016-01-21 07:43:20 美食天下

這只土雞是一位好朋友送的，原本一直想做面包雞，可由于實在是沒空，索性芳香烤雞也是不錯的選擇，一出爐，拍好照，我和少爺就一人一只雞腿開始啃，當(dāng)時娘倆的吃相還真的是太好笑了，這就是所謂的，美味難以抵擋。

【芳香烤雞】

材料：土雞1個，土豆1個，胡蘿卜1個，洋蔥半個，香菇5朵，檸檬1個，大蔥一段，大蒜4瓣，姜三片

調(diào)料：料酒3湯匙，生抽3湯匙，蜂蜜1湯匙，鹽15克，香葉6片，橄欖油1茶匙，黑胡椒碎4克，普羅旺斯香草3克

溫度：200度，下層，烤80分鐘

做法：

1、大蔥和大蒜切成碎末，將料酒、生抽、蜂蜜、鹽(10克)、蔥末、蒜末和姜片放入碗中，攪拌均勻成腌料汁;

2、土雞處理干凈;

3、將腌料汁均勻涂抹土雞的內(nèi)部和外側(cè)，將土雞輕輕按摩2分鐘，然后放入冰箱冷藏2個小時，有時間最好冷藏一個晚上;

4、香菇切片，檸檬切片;

5、將洋蔥、胡蘿卜、土豆去皮，切成均勻小塊，放入容器里，并加入香葉、橄欖油、鹽(5克)和黑胡椒碎(2克)拌勻;

6、將一部分洋蔥、胡蘿卜、土豆、香菇、檸檬一起塞入雞肚子里;

7、塞滿后，將雞尾部用牙簽封住，并用棉繩將雞腿綁住;

8、將剩余的洋蔥、胡蘿卜、土豆、香菇、檸檬放入烤盤中，然后將雞放在蔬菜上，雞腿尾部和翅尖用錫紙包裹一下;

9、撒上剩余的黑胡椒碎和普羅旺斯香草;

10、烤箱預(yù)熱200度，放入烤盤，下層，烤80分鐘左右。

【燕子有話說】

1、如果時間充足，最好腌制一個晚上，使其入味。

2、烘烤時，放入烤箱下層，200度烤1~1.5小時即可。

3、若雞表面已經(jīng)上色，中途可以蓋層錫紙繼續(xù)烘烤至熟。

芳香烤雞 美味難以抵擋