《007幽靈黨》已來，邦德的伏特加馬提尼還在嗎？

機(jī)智勇敢，魅力四射的007特工詹姆斯·邦德從大銀幕襲來。這是第24次的出現(xiàn)，變的是各具風(fēng)騷的邦女郎，不變的是那醇厚的伏特加馬提尼。

《007幽靈黨》(Spectre)是《007》系列第24部電影，男主人公依舊是冷酷多情，機(jī)智勇敢的007，而這一次的女主人公則變成一個(gè)爭(zhēng)強(qiáng)好勝、極為復(fù)雜的心理醫(yī)生。因?yàn)?07的名字還是詹姆斯·邦德(James Bond)，所以，他喜歡喝的酒精飲料中還有那熟悉的伏特加馬提尼(Vodka Martini)。

1. 馬提尼雞尾酒:“唯一能和十四行詩相媲美的發(fā)明”

美國著名作家門肯(H.L.Mencken)曾經(jīng)把馬提尼(Martini)雞尾酒譽(yù)為“唯一能和十四行詩相媲美的發(fā)明”。

傳統(tǒng)的馬提尼雞尾酒是以金酒(Gin)作為基酒，再兌以小比例的味美思酒(Vermouth)。為了不破壞金酒的味道結(jié)構(gòu)，傳統(tǒng)的馬提尼雞尾酒是必須采用兌和調(diào)制的方法，而不是搖和的方法。如果要制作干型馬提尼(Dry Martini)，就要將味美思酒變成干型的白味美思酒。值得一提的是，隨著時(shí)間的推移，馬提尼中味美思的比例一直在下降。上世紀(jì)30時(shí)，味美思酒與基酒的比例是1:3，40年代時(shí)該比例變?yōu)?:4，到了上世紀(jì)末期，該比例甚至有1:6、1:8、1:12甚至更低的情況。

2. 007的伏特加馬提尼：搖的，不是攪的（Shaken, not stirred）

詹姆斯·邦德版版馬提尼與傳統(tǒng)馬提尼的不同之處在于，前者把傳統(tǒng)馬提尼中使用的金酒變成了伏特加，而且強(qiáng)調(diào)的是搖和調(diào)制，不是兌和調(diào)制。這種馬提尼的制作方法可用以下4個(gè)步驟描述。

(1)將橄欖或檸檬片放入雞尾酒杯。

(2)將干味美思酒1份、伏特加3份、檸檬汁適量倒入搖酒壺。

(3)在搖酒壺中加入適量冰塊并搖勻。

(4)將搖酒壺中的酒倒入雞尾酒杯中即可飲用。

可以這樣說，伏特加馬提尼是傳統(tǒng)馬提尼的換化。然而，對(duì)于傳統(tǒng)的馬提尼愛好者來說，他們并不認(rèn)可用伏特加制作的馬提尼，覺得這只是一種很好喝的混合酒精飲料而已。