世衛組織澄清：不是不吃而是少吃加工肉以防癌

中新社聯合國10月29日電 在下屬機構一份有關加工肉和紅肉可能致癌的報告引發全球廣泛關注后，世界衛生組織29日專門發表聲明澄清加工肉和腸癌之間的關聯，稱國際癌癥研究機構(IARC)的最新報告并未建議人們不吃加工肉而是少吃以減少患腸癌風險。

世界衛生組織下屬的國際癌癥研究機構(IARC)在26日發布最新研究報告，將香腸、火腿、培根等加工肉制品列為致癌物，將新鮮牛羊肉等紅肉列為較可能致癌物。報告一經發布，美國、中國等國的肉類協會都紛紛質疑這一結論的科學性。

世界衛生組織在發給記者的聲明中稱，IARC的這份報告和世衛組織《2002年飲食、營養和預防慢性病》的報告是一致的，當時世衛組織就在報告中建議人們適量攝入加工肉制品以減少患癌風險。

世衛組織強調，IARC的最新報告并不是建議人們不要再吃加工肉制品，而是建議人們減少此類產品的攝入，以減低患上腸癌的風險。

據稱，在IARC發布報告后，世衛組織收到大量要求澄清相關報告的申請。世衛組織在聲明中說，IARC是在50年前根據世界衛生大會決議所成立的一個獨立的癌癥研究機構，IARC雖由世衛組織主持，但其工作是由參與國批準并提供財政支持的。

世衛組織同時表示，該組織有一個常設專家組專門評估飲食和疾病之間的關聯，明年初他們將開會討論有關公共健康的最新科研成果，以及加工肉制品和紅肉在整體健康飲食中的地位。