“牛奶和乳制品所富含的各類營養(yǎng)成分能夠滿足人體所需，它不僅能夠促進骨骼的生長，還能幫助肌肉及免疫系統(tǒng)更加強健。”10月25日，在中國食品安全和乳品營養(yǎng)高峰論壇上，荷蘭皇家菲仕蘭公司企業(yè)研發(fā)部總監(jiān)Margrethe Jonkman博士闡述了以上觀點，并對乳品在營養(yǎng)健康中的作用，以及大眾消費者對乳品的疑問和選擇，做出了詳細的解讀。

Margrethe Jonkman博士表示，“把牛奶中的鈣含量和其它食物進行對比，可以發(fā)現每天只需要喝三杯牛奶就可以滿足人一天所需的鈣量，但如果是萵苣汁差不多要喝30杯，由此可見牛奶中的鈣質比其它食物要高得多。而且牛奶當中的營養(yǎng)物質是相互支持、相互融合的。比如說在骨骼的生成方面，牛奶中所含的鈣、蛋白質、維生素B、維生素D等營養(yǎng)物質能夠共同產生作用，來促進骨質的合成，形成健康的骨骼。”

此外，Margrethe Jonkman博士介紹，根據荷蘭皇家菲仕蘭公司最近的一項研究，發(fā)現如果共同攝入牛奶和大米，兩者之間的營養(yǎng)物質能夠相互促進。“世界衛(wèi)生組織(WTO)、國際食品信息組織(FIO)這些國際性的健康機構都將牛奶和乳制品作為食品當中非常重要的營養(yǎng)供給源，我強烈建議大家能夠在日常的飲食當中更多地攝入一些乳品和牛奶。”Margrethe Jonkman博士表示。

很多人好奇和困惑，常溫奶和巴氏奶的營養(yǎng)含量有沒有差別，高溫是否會殺死牛奶里的營養(yǎng)物質？對此，Margrethe Jonkman博士稱，在蛋白質和脂肪層面上，常溫奶和巴氏奶是沒有差別的。“高溫殺毒之后，一些小的微量元素和營養(yǎng)物質的密度可能會減少，所以我們要不斷采取更多優(yōu)化的方式來制作成不同的乳制品，使營養(yǎng)的吸收能夠得到最大化。”

而對于全脂奶粉和脫脂奶粉的選擇上，Margrethe Jonkman博士建議不要“一刀切”。“要關注你的身體需要什么樣的營養(yǎng)成分，以及你攝入了一些什么別的食物，比如較瘦的人就建議選擇全脂奶粉。”Margrethe Jonkman表示，“人要改變一些固有的思維，要多關注科學的數據和結論。乳制品和乳類脂肪能夠為人類的身體帶來益處，而并非只會讓人發(fā)胖。”

中荷奶業(yè)發(fā)展中心于2013年11月由荷蘭皇家菲仕蘭公司、中國農業(yè)大學和荷蘭瓦赫寧根大學共同發(fā)起創(chuàng)立，旨在通過分享荷蘭乳業(yè)經驗和技術，促進中荷奶業(yè)全面交流與合作，提升中國乳品產業(yè)鏈的食品質量、安全及生產力水平。荷蘭奶業(yè)技術中心則是中荷奶業(yè)發(fā)展中心的一個重要培訓平臺，是開展中荷乳業(yè)技術交流和人才培養(yǎng)的重要基地。會議上，中國乳企河南花花牛、東方聯(lián)鳴正式加入中荷奶業(yè)中心。同時，全國知名乳企伊利和輝山也在會上宣布了加入中荷奶業(yè)發(fā)展中心的意向。