花式喝法！威士忌有趣的嘗試

這個(gè)Bill被釀酒界稱之為“先鋒派魔術(shù)師”，帶著格蘭杰奪得年度先鋒獎(jiǎng)(Whisky Icons Awards)“年度創(chuàng)新酒莊”(Innovator of the Year)等桂冠，除了一些教科書樣式的喝法，Bill還提供了一些很有趣的嘗試。

喝單一麥芽還是喝混合威士忌：

目前中國許多人還是喝調(diào)和型威士忌，所謂調(diào)和，就是用純麥威士忌與谷物威士忌的勾兌而成。這種威士忌喝的是一種穩(wěn)定性，就像聽一張錄好的合成伴奏專輯。單一麥芽威士忌是一間酒廠里用純麥芽作為原料釀制的，能喝到產(chǎn)地水土的真實(shí)風(fēng)味。你會(huì)感覺像是聽一個(gè)有地方腔調(diào)的歌手通過不同的曲目演繹不一樣的魅力。比如位于蘇格蘭北部海邊的格蘭杰，雖然不同制作工藝讓它有不同口感，但你可以喝出當(dāng)?shù)睾ｏL(fēng)和高原水質(zhì)養(yǎng)育出來的獨(dú)特腔調(diào)。

第一口數(shù)數(shù)有多少種味道：

好的威士忌確實(shí)如同一場(chǎng)舌尖上的交響樂，威士忌釀造過程本身也像在譜曲——通過麥芽質(zhì)地挑選和初期加工(格蘭杰稀印用了一些咖啡制造工藝去加工麥芽，于是有了咖啡的綿長感)、水質(zhì)(礦物質(zhì)越多能“作曲”的空間越大)、蒸餾塔高度(純度越高“音質(zhì)”越清亮)……最重要的是用什么橡木桶，不同橡木桶盛放不同時(shí)間又會(huì)拼配成不同樂章。

喝威士忌推薦先聞，琢磨下香味，然后再品第一口，更深入地辨析和舌頭接觸時(shí)產(chǎn)生的香味。截至目前，Bill在格蘭杰經(jīng)典威士忌中已至少發(fā)現(xiàn)了142種香味，有興趣的可以嘗試找找。

加水或冰可以引爆威士忌：

在Bill的形容中，水是威士忌的炸彈。給單一麥芽威士忌中加入少許幾滴清水，再用嘴巴含住一口，會(huì)感覺各種香味突然爆炸開。注意水要適量，控制在20比1的分量左右。水是炸彈，冰塊則類似酵母了，會(huì)很溫吞地慢慢釋放綿長柔滑的香味，也因此，要內(nèi)涵很豐富的威士忌才更適合加冰，比如格蘭杰稀印(Signet)，當(dāng)略帶苦味的摩卡咖啡，會(huì)跟著冰慢慢融解，轉(zhuǎn)變成奶油巧克力的香甜。

抽什么雪茄配什么威士忌：

有人說雪茄和單一麥芽威士忌的搭配是“勞斯萊斯級(jí)別”的，一個(gè)散發(fā)著醇厚的芳香，另一個(gè)則能賦予優(yōu)雅和諧的甘美口感，二者搭配起來留給口腔的是濃郁迷人的余味。一般來講，只要遵循柔和雪茄搭配清淡威士忌和濃郁雪茄搭配濃烈威士忌的大原則就可。雪茄與單一麥芽威士忌“強(qiáng)強(qiáng)”配對(duì)的時(shí)候，柔和的雪茄和單一麥芽威士忌在一起享用絕不會(huì)削弱任何一方的魅力，反而互為鋪墊，讓各自的香醇有所提升。