想娶一位鎖骨能放雞蛋的姑娘，先要有好蛋??！

雞蛋是營養健康的增肌佳品也就罷了，作為食材，能主能輔，能圓能扁，能咸能甜，能流能固，能硬能軟，和任何其它材料搭配都毫無違和感——而這樣的好食材居然還最易上手烹飪!再不試試更待何時?

初級篇: 炒雞蛋

｜原料｜

雞蛋3只

色拉油，食鹽，料酒，水適量

1.雞蛋打入碗中后加點鹽

2.用筷子朝一個方向用力打散，筷子的運動是個圓錐形，這個圓錐下面是碗底，錐頂在碗正上方，距離碗底6厘米左右吧，這樣打可以讓空氣進去，讓蛋清和蛋黃充分融合

3.在蛋液里加入兩勺水

4.熱鍋冷油，油溫7成熱時倒入蛋液，劃散蛋液翻炒或者讓蛋液先稍微定性后再翻炒

5.加入幾滴料酒再翻炒幾下就可以出鍋了

烹飪小百科：炒雞蛋時加入香蔥，韭菜碎等都是增味好選擇哦。

初級篇: 煎雞蛋

｜原料｜

雞蛋1只

色拉油，食鹽適量

1.鍋里滴上幾滴油，雞蛋磕破直接把蛋液倒入鍋內

2.用勺子稍稍往雞蛋上分散撒些食鹽

3.小火等蛋清蛋黃凝固

4.翻面至雙面金黃，蛋黃凝固不流湯

中級篇: 早餐肉松煎蛋

｜原料｜

1塊黃油(小)

2只雞蛋，3勺牛奶，1把肉松

1.平底鍋內化開黃油，大火把鍋燒熱;(控制油脂的盆友就用橄欖油吧～)

2.雞蛋磕入碗中，倒入牛奶，同時加入鹽、黑胡椒、意大利調味料調味，打勻;

3.關小火，將蛋液慢慢倒入鍋中;

4.待雞蛋7成熟時，從邊緣向中心撥動幾下蛋液，讓蛋液流至鍋底充分受熱;

5.雞蛋9成熟時撒入肉松;

6.出鍋后撒上巴馬干酪，用余溫化掉奶酪。

中級篇: 洋蔥攪雞蛋

｜原料｜

1塊黃油(小)

2只雞蛋，3勺牛奶，1/4顆洋蔥，切末。

1.平底鍋內化開黃油，燒至7成熱;(橄欖油+黃油的混合物也可以)

2.將洋蔥倒入鍋中，炒至變軟，呈現透明色;

3.雞蛋磕入碗中，倒入牛奶，同時加入鹽、黑胡椒調味，打勻;(一定要現在調味，否則會來不及攪動，這一切都是軟嫩多汁的關鍵!)

4.關小火，將蛋液慢慢倒入鍋中和洋蔥混合;

5.待雞蛋4成凝固時，從邊緣向中心撥動蛋液，讓未凝固的蛋液流至鍋底充分受熱;

6.待雞蛋6成熟時開始不斷攪拌;

7.雞蛋9成熟時關火，用余溫讓雞蛋成熟。

高級篇: 意式番茄焗蛋

｜原料｜

3個硬幣大小的橄欖油

1捧圣女果，2只雞蛋

1瓣大蒜切末，1把新鮮羅勒(中間切一刀)，1撮細香蔥切末

1.平底鍋內倒入橄欖油，大火燒至7成熱;

2.蒜末炒至斷生，香味飄出;(如不用蒜此步可省)

3.倒入切好的圣女果，炒至果肉變軟果汁滲出;

4.+調味：鹽、黑胡椒，均適量;

5.放入新鮮羅勒，翻炒幾下至大致變軟;

6.轉中火，把2只雞蛋直接打到鍋里的蔬菜上，不要攪動;

7.蛋白開始凝固時蓋上鍋蓋燜一會兒，根據自己喜歡的成熟程度適時關火;

8.離火后撒上細香蔥末。

當然，如果你是這樣!根本沒人會管你做得好不好吃!