玫瑰蘋果撻

主料

低粉(撻皮原料)(290克)黃油(撻皮原料)(180克)細(xì)砂糖(撻皮原料)(25克)鹽(撻皮原料)(2/3小匙)冰水(撻皮原料)(約50克)蘋果(4個(gè))黃油(蘋果餡原料)(50克)細(xì)砂糖(蘋果餡原料)(4大勺)檸檬汁(蘋果餡原料)(1大勺)黃油(撻皮抹料)(25克)細(xì)砂糖(撻皮抹料)(2大勺)肉桂粉(撻皮抹料)(少許)

輔料

無(wú)

廚具

微波爐、電烤箱

分類

小吃烘焙甜味烘焙三刻鐘普通難度

把低粉與鹽、糖混合均勻。

加入切好的黃油小塊(黃油不需軟化)。

用手不斷抓，充分混合成粗玉粉的狀態(tài)。

然后漸漸的加入冰水，揉成面團(tuán)后蓋上保鮮膜冷藏至少30分鐘。(面團(tuán)不要用力揉，成團(tuán)即可。)

蘋果洗凈去核，切成薄片。

50克黃油融化，加入4勺白糖，1大勺檸檬汁攪勻。

倒入蘋果片中輕輕翻拌一下，放入微波爐內(nèi)高火2-3分鐘至蘋果片變軟，可以彎曲，取出備用。

將軟化好的撻皮搟成一張大片，然后用杯子口切出一個(gè)個(gè)圓形小餅。

放入事先撒了干粉的瑪芬模具內(nèi)。(杯子品要比模具底部直徑大一點(diǎn))

融化25克黃油，加入2大勺細(xì)砂糖和少許肉桂粉調(diào)勻。

涂抹在每個(gè)小撻皮的底部，用來(lái)支撐將要擺放的蘋果片。

將蘋果片一片一片卷起來(lái)，到用一只手捏不住處時(shí)擺在撻皮上。

然后直接在模具內(nèi)圍蘋果片，直至呈滿意的玫瑰花樣。

全部圍好后的樣子。

烤箱預(yù)熱，190度25分鐘左右。冷卻后脫模即可。

成品圖

成品圖